京都太秦にある老舗和菓子店、田井弥本舗さんにてポップアップを行いました。
今回コーヒーのペアリングとして、菖蒲（しょうぶ）という和菓子をご提供いたしました。菖蒲は、邪気を祓うという意味合いのある和菓子です。
1年を通して、その時期に作られる意味がある和菓子ですが、その理由をまだまだ知られていない和菓子がたくさんあります。
コーヒーと共にその理由を知っていただきたいという願いもこめてペアリングさせていただきました。
今回のコーヒー豆は、コロンビア ラ・パンパ サムエル・イシドロを使用します。
濃厚な味わいのカップバランスが特徴的で、アプリコットやオレンジ、チェリーなど艶美なフレーバーがあります。中深煎りにすることで、クリーミーで優しい印象になりました。
テイストの相性もよく、菖蒲の上品な味の白餡がコーヒーを引き立ててくれます。
また年に数回ポップアップ開催させていただく予定なので次回もどうぞよろしくお願い致します。
